Une auberge authentique au cœur du Mézenc, où terroir et créativité se rencontrent à table
Bienvenue chez Jean le Dindon, halte gourmande
nichée dans le village de Chaudeyrolles.
Une cuisine sincère, ancrée dans les traditions,
mais résolument tournée vers la modernité.
Venez vivre une expérience gustative unique,
entre convivialité et découvertes.
Un lieu, une expérience
Plus qu’une auberge, un refuge gourmand en pleine nature
À 1 300 mètres d’altitude, l’Auberge Jean le Dindon
vous invite à ralentir et à savourer l’instant.
Ici, chaque saison façonne le paysage et inspire notre cuisine. Que vous soyez de passage pour une randonnée sur le Mézenc ou en quête d’une échappée authentique, notre auberge vous ouvre ses portes pour une pause
hors du temps, entre chaleur du bois,
parfums réconfortantes et convivialité sincère.
À table !
Une cuisine du terroir, sincère et créative
Ici, la nature dicte la carte.
Notre chef sublime les produits du Mézenc et de la Haute-Loire en mêlant tradition et modernité.
Du célèbre Fin Gras du Mézenc aux herbes sauvages,
en passant par des plats végétaux
inspirés de notre environnement, chaque assiette raconte une histoire, celle d’un terroir généreux et préservé.
Que vous soyez amateur de cuisine réconfortante
ou curieux de nouvelles saveurs, laissez-vous surprendre par une expérience gustative authentique,
en accord avec les saisons et les producteurs locaux.
Derrière le Dindon, une histoire de passion et de terroir
À l’Auberge Jean le Dindon, chaque plat, chaque verre et chaque sourire portent la marque de ceux qui font vivre ce lieu.
Fabrice, en cuisine, et Caroline, en maîtresse de maison,
partagent un même amour du terroir, du goût et de la convivialité. Ensemble, ils ont imaginé cette auberge comme une maison ouverte
à tous, où l’on vient se régaler, se retrouver
et savourer le temps qui passe.
Jours d'ouverture
Le printemps revient. Nous aussi.
À partir du 1er avril,
Jean le Dindon rouvre ses portes.
La montagne change de saison,
et notre carte aussi.
Nous vous accueillons du mercredi au dimanche
pour une nouvelle saison gourmande au cœur du Mézenc.
Les réservations sont ouvertes.
Les histoires qui mijotent
Événements et Activités
Jean Le Dindon
03/03/2026
