À la recherche d’un restaurant pour le week-end de Pâques en Haute-Loire ?
Aux pieds du Mézenc, à Chaudeyrolles, Jean le Dindon célèbre le printemps avec un menu de Pâques unique, imaginé autour des produits de saison et du Fin Gras du Mézenc AOP.
Ici, la montagne change doucement de lumière et la table s’habille de renouveau.
🥚 Une entrée de printemps
Un œuf parfait, posé sur une tartine à l’ail des ours.
Asperges tièdes, citron discret.
Une assiette fraîche, végétale, lumineuse.
Un début tout en douceur, à l’image du printemps au Mézenc.
🥩 Le Fin Gras du Mézenc AOP, en plat signature
À Pâques, impossible de ne pas célébrer le Fin Gras du Mézenc AOP.
Viande d’exception élevée sur les hauteurs du Mézenc, il incarne l’identité de notre territoire.
Servi avec un risotto d’épeautre du Velay et des légumes primeurs glacés, il compose un plat généreux mais équilibré — fidèle à l’esprit de la maison.
🍓 Un dessert léger et parfumé
La Pavlova : un nuage croustillant aux fruits rouges et à la verveine vient conclure le repas.
Acidité maîtrisée, fraîcheur, légèreté.
Un dessert de saison, pour terminer sur une note aérienne.
🌼 Informations pratiques
Menu de Pâques – 39 €
Menu unique servi dimanche et lundi (midi) de Pâques
Au restaurant Jean le Dindon, à Chaudeyrolles (Mézenc)
Les places étant limitées, la réservation est conseillée.
